Sarah er lektor, jurist og ekspert, når det gælder erhvervsjura. Hendes seneste uddannelse er en master i europæisk forretningslovgivning (fra Aarhus Universitet).
På IBA underviser hun i erhvervsjura på uddannelserne Markedsføringsøkonom, (PBA) International handel og service samt (PBA) e-handel.
Sarah har forsket i grøn markedsføring med fokus på de retningslinjer og vejledningerne, som gælder i Markedsføringsloven.