24-årige Mikkel Dalskov Larsen er Årets Iværksætter på IBA Erhvervsakademi Kolding. Men den unge iværksætter havde simpelthen for travlt til at møde op, da prisen blev overrakt i forbindelse med sommerens store dimission. I stedet måtte han blive på havnen i Faaborg for at passe den kaffevogn, som er hele årsagen til den flotte titel.
– Min kæreste skal selv til eksamen i morgen på designskolen, og min søster er lige blevet student i dag. Så der er simpelthen ikke andre end mig til at passe kaffevognen, selv om det havde været dejligt at tage på IBA og modtage en pris som årets iværksætter, smiler Mikkel.
Han har bestået uddannelsen Entreprenørskab og design, og kaffevognen har faktisk været omdrejningspunktet for hans eksamensprojekt. Han har udtænkt, beskrevet og dokumenteret, hvordan man kan videreudvikle konceptet, som i forvejen er et af sommerens trækplastre på havnen i Faaborg. Her er kaffen blevet suppleret med salg af lokale øl, vin, tapas og gourmet-is.
Selv om han var fraværende ved dimissionen, blev der alligevel holdt tale for Mikkel. Her sagde underviser Ditte Hoffmann Kærslund blandt andet:
– Du er ikke bare god til at lave kaffe. Du er god til at sætte dig i brugerens sted. Du er god til at se muligheder og få ideer. Du er god til at føre dem ud i livet. Og du er god til at få det til at blive en god forretning.
Med eksamen i hus kommer sommeren i stor stil til at handle om kaffe. Men efter ferien har Mikkel planer om at studere videre inden for entreprenørskab. Han drømmer nemlig endnu større end kaffevognen på havnen i Faaborg.
– Jeg er glad for kaffevognen, men jeg er også meget interesseret i yoga og surfing. Så det er min store drøm, at jeg kan kombinere det hele og skabe min egen forretning på den måde. Jeg er meget optaget af en livsstil, hvor man lever af det, man selv holder mest af, fortæller han.
